Catálogo

Cultura Malbec

70% safra 2020 e 30% safra 2019

Monte Belo do Sul/RS

Vinho Fino Tinto Seco

750ml – 12,5% vol.
9 meses com cubos de Carvalho Francês e Americano (vinho 2019).
Cortes magros de carne vermelha, massas, risotos à base de queijos médios, molhos brancos, azeite de oliva, manteiga, e ervas finas.

Cultura Cabernet Sauvignon

Varietal Cabernet Sauvignon – 60% safra 2020 e 40% safra 2019

Pinheiro Machado e Bento Gonçalves/RS

Vinho Nobre Tinto Seco

750ml – 14,4% vol

16 meses com aduelas de Carvalho Francês e Americano (vinho 2019)

Filé mignon, pratos com especiarias como risotos e massas à base de molhos encorpados, queijos de média e alta estrutura, charcutaria e embutidos

INSOLITO - Corte III - Cabernet Sauvignon, Tannat, Marselan e Merlot

Cabernet Sauvignon, Tannat, Marselan, Merlot – 75% safra 2019 e 25% safra 2018

Cotiporã, Guaporé – Serra Gáucha / RS e Pinheiro Machado – Serra do Sudeste / RS.

Vinho Nobre Tinto Seco

750ml – 13% vol.

15 meses com aduelas de carvalho francês e americano, distintas tostagens, gerando complexidade.

Acompanham cortes de carne vermelha, risotos a base de queijos e embutidos maturados

Tra Nodo Cabernet Sauvignon 2020

Varietal Cabernet Sauvignon – Safra 2020

Bento Gonçalves e Monte Belo do Sul – Serra Gáucha / RS

Vinho Fino Tinto Seco

750ml – 12,5% vol.

Chips de Carvalho Francês e Americano durante a maceração e Carvalho Francês na maturação

Acompanham bem com pizzas, massas, risotos, queijos e carnes magras.

Tra Nodo Cabernet Sauvignon 2020

Varietal Cabernet Sauvignon – Safra 2020

Bento Gonçalves e Monte Belo do Sul – Serra Gáucha / RS

Vinho Fino Tinto Seco

750ml – 12,5% vol.

Chips de Carvalho Francês e Americano durante a maceração e Carvalho Francês na maturação

Acompanham bem com pizzas, massas, risotos, queijos e carnes magras.

Cultura Tannat

Varietal Tannat – 60% safra 2020 e 40% safra 2019

Pinto Bandeira e Monte Belo do Sul/RS

Vinho Fino Tinto Seco

750ml – 13,8% vol.

12 meses com cubos de Carvalho Francês e Americano (vinho 2019)

Cortes nobres de carne vermelha, cordeiro, cortes suínos, assados em geral, queijos marcantes e com teor de gordura elevado. Pratos estruturados em geral vão acompanhar este vinho.

Cultura Chardonnay

Varietal Chardonnay – 100% safra 2019

Pinheiro Machado e Encruzilhada do Sul/RS

Vinho Fino Branco Seco

750ml – 12,5% vol

12 meses com aduelas de Carvalho Francês.

Salmão, bacalhau, peixes amazônicos e da costa brasileira, além de crustáceos e moluscos. Culinária tailandesa e oriental em geral. Aves de porte, como peru e pato

Cultura Riesling

Varietal Riesling – 100% safra 2020

Bento Gonçalves/RS e Monte Belo do Sul/RS

Vinho Fino Branco Seco

750ml – 12,2% vol.

Recebimento, prensagem direta, debourbage à frio com clarificantes, fermentação com temperatura controlada, clarificação, estabilização, filtração e envase.

Culinárias picantes como a tailandesa e a indiana, cortes suínos, queijos aromáticos e marcantes, frutos do mar de sabor intenso.

Tra Nodo Taglio Bianco - Sauvignon Blanc e Trebbiano 2020

Sauvignon Blanc e Trebbiano – 100% safra 2020

Pinheiro Machado – Serra do Sudeste/RS e Monte Belo do Sul – Serra Gáucha / RS

Vinho Fino Branco Seco

750ml – 12,7% vol.

Prensagem direta e clarificação pouco agressiva, com o melhor de aroma e sabor. Contém cristais precipitados.

Acompanha bem peixes carnosos, frutos do mar, culinaria oriental e culinária da costa brasileira

Viticcio Moscatel - Stile Asti Spumante

Moscato Giallo e Moscato R2

Garibaldi, Serra Gáucha / RS.

Moscatel Branco

750ml – 8% vol.

Mostos obtidos por prensagem direta e delicada das uvas. Tratamento com enzimaspectolíticas. Clarificação com gelatina, sílica e frio. Fermentação com temperatura controlada e cuba aberta, sem retenção de pressão, até 6,5 % vol. de álcool. A partir deste ponto, cuba fechada para tomada de espuma lenta e geração de borbulhas finas e elegantes, até 8% vol. de álcool. Filtração e envase.

Doces, sobremesas, bolos e frutas

Cultura Prosecco Glera

Varietal Prosecco Glera

Garibaldi, Serra Gáucha / RS.

Espumante Natural Brut Branco

750ml – 11,5% vol.

Recebimento, prensagem direta e clarificação do mosto para preservação de aromas limpos e delicados. Fermentação conduzida a baixas temperaturas controladas, entre 14 e 18 graus celsius. Trasfega para a remoção de borras grossas e tomada de espuma pelo método Martinotti/Charmat curto. Filtração e envase

Sushis e sashimis, queijos de media-baixa estruturação, aperitivos salgados, entradas diversas e momentos de descontração.

Viticcio Brut Bianco - 6 meses de autólise - Premier Cuvée

Pinot Noir, Chardonnay e Riesling Itálico

Garibaldi, Pinto Bandeira e Bento Gonçalves – Serra Gáucha /

Brut Branco

750ml – 11,5% vol.

Mostos obtidos por prensagem direta e delicada das uvas. Mosto de Merlot para o Rosé é obtido por termovinificação, visando não extrair taninos. Clarificação com gelatina, sílica e frio. Fermentação com temperaturas controladas entre 14o e 16oC. Tomada de espuma a 12o C, durante 40 dias de cinética de fermentação lenta, gerando borbulhas cremosas e finas

Culinária Oriental, frutos do mar diversos, queijos, pizzas e aperitivos salgados

Viticcio Brut Rosé - Premier Cuvée - Merlot, Moscato Bianco e Chardonnay

Chardonnay, Merlot e Moscato Branco

Garibaldi, Pinto Bandeira e Bento Gonçalves – Serra Gáucha /

Brut Rosé

750ml – 11,5% vol.

Mostos obtidos por prensagem direta e delicada das uvas. Mosto de Merlot para o Rosé é obtido por termovinificação, visando não extrair taninos. Clarificação com gelatina, sílica e frio. Fermentação com temperaturas controladas entre 14o e 16oC. Tomada de espuma a 12o C, durante 40 dias de cinética de fermentação lenta, gerando borbulhas cremosas e finas

Culinária Oriental, frutos do mar diversos, queijos, pizzas e aperitivos salgados

Insolito Extra Brut - 12 meses de maturação

Riesling Itálico e Trebbiano

Garibaldi e Bento Gonçalves – Serra Gáucha / RS.

Espumante Natural Extra Brut Branco

750ml – 11,5% vol.

Método Tradicional, 12 meses sur lie a l’envers

Culinária oriental, queijos maduros, frutos do mar de sabor intenso e marcante