Cultura Malbec
Monte Belo do Sul/RS
Vinho Fino Tinto Seco
Cultura Cabernet Sauvignon
Varietal Cabernet Sauvignon – 60% safra 2020 e 40% safra 2019
Pinheiro Machado e Bento Gonçalves/RS
Vinho Nobre Tinto Seco
750ml – 14,4% vol
16 meses com aduelas de Carvalho Francês e Americano (vinho 2019)
Filé mignon, pratos com especiarias como risotos e massas à base de molhos encorpados, queijos de média e alta estrutura, charcutaria e embutidos
INSOLITO - Corte III - Cabernet Sauvignon, Tannat, Marselan e Merlot
Cabernet Sauvignon, Tannat, Marselan, Merlot – 75% safra 2019 e 25% safra 2018
Cotiporã, Guaporé – Serra Gáucha / RS e Pinheiro Machado – Serra do Sudeste / RS.
Vinho Nobre Tinto Seco
750ml – 13% vol.
15 meses com aduelas de carvalho francês e americano, distintas tostagens, gerando complexidade.
Acompanham cortes de carne vermelha, risotos a base de queijos e embutidos maturados
Tra Nodo Cabernet Sauvignon 2020
Varietal Cabernet Sauvignon – Safra 2020
Bento Gonçalves e Monte Belo do Sul – Serra Gáucha / RS
Vinho Fino Tinto Seco
750ml – 12,5% vol.
Chips de Carvalho Francês e Americano durante a maceração e Carvalho Francês na maturação
Acompanham bem com pizzas, massas, risotos, queijos e carnes magras.
Tra Nodo Cabernet Sauvignon 2020
Varietal Cabernet Sauvignon – Safra 2020
Bento Gonçalves e Monte Belo do Sul – Serra Gáucha / RS
Vinho Fino Tinto Seco
750ml – 12,5% vol.
Chips de Carvalho Francês e Americano durante a maceração e Carvalho Francês na maturação
Acompanham bem com pizzas, massas, risotos, queijos e carnes magras.
Cultura Tannat
Varietal Tannat – 60% safra 2020 e 40% safra 2019
Pinto Bandeira e Monte Belo do Sul/RS
Vinho Fino Tinto Seco
750ml – 13,8% vol.
12 meses com cubos de Carvalho Francês e Americano (vinho 2019)
Cortes nobres de carne vermelha, cordeiro, cortes suínos, assados em geral, queijos marcantes e com teor de gordura elevado. Pratos estruturados em geral vão acompanhar este vinho.
Cultura Chardonnay
Varietal Chardonnay – 100% safra 2019
Pinheiro Machado e Encruzilhada do Sul/RS
Vinho Fino Branco Seco
750ml – 12,5% vol
12 meses com aduelas de Carvalho Francês.
Salmão, bacalhau, peixes amazônicos e da costa brasileira, além de crustáceos e moluscos. Culinária tailandesa e oriental em geral. Aves de porte, como peru e pato
Cultura Riesling
Varietal Riesling – 100% safra 2020
Bento Gonçalves/RS e Monte Belo do Sul/RS
Vinho Fino Branco Seco
750ml – 12,2% vol.
Recebimento, prensagem direta, debourbage à frio com clarificantes, fermentação com temperatura controlada, clarificação, estabilização, filtração e envase.
Culinárias picantes como a tailandesa e a indiana, cortes suínos, queijos aromáticos e marcantes, frutos do mar de sabor intenso.
Tra Nodo Taglio Bianco - Sauvignon Blanc e Trebbiano 2020
Sauvignon Blanc e Trebbiano – 100% safra 2020
Pinheiro Machado – Serra do Sudeste/RS e Monte Belo do Sul – Serra Gáucha / RS
Vinho Fino Branco Seco
750ml – 12,7% vol.
Prensagem direta e clarificação pouco agressiva, com o melhor de aroma e sabor. Contém cristais precipitados.
Acompanha bem peixes carnosos, frutos do mar, culinaria oriental e culinária da costa brasileira
Viticcio Moscatel - Stile Asti Spumante
Moscato Giallo e Moscato R2
Garibaldi, Serra Gáucha / RS.
Moscatel Branco
750ml – 8% vol.
Mostos obtidos por prensagem direta e delicada das uvas. Tratamento com enzimaspectolíticas. Clarificação com gelatina, sílica e frio. Fermentação com temperatura controlada e cuba aberta, sem retenção de pressão, até 6,5 % vol. de álcool. A partir deste ponto, cuba fechada para tomada de espuma lenta e geração de borbulhas finas e elegantes, até 8% vol. de álcool. Filtração e envase.
Doces, sobremesas, bolos e frutas
Cultura Prosecco Glera
Varietal Prosecco Glera
Garibaldi, Serra Gáucha / RS.
Espumante Natural Brut Branco
750ml – 11,5% vol.
Recebimento, prensagem direta e clarificação do mosto para preservação de aromas limpos e delicados. Fermentação conduzida a baixas temperaturas controladas, entre 14 e 18 graus celsius. Trasfega para a remoção de borras grossas e tomada de espuma pelo método Martinotti/Charmat curto. Filtração e envase
Sushis e sashimis, queijos de media-baixa estruturação, aperitivos salgados, entradas diversas e momentos de descontração.
Viticcio Brut Bianco - 6 meses de autólise - Premier Cuvée
Pinot Noir, Chardonnay e Riesling Itálico
Garibaldi, Pinto Bandeira e Bento Gonçalves – Serra Gáucha /
Brut Branco
750ml – 11,5% vol.
Mostos obtidos por prensagem direta e delicada das uvas. Mosto de Merlot para o Rosé é obtido por termovinificação, visando não extrair taninos. Clarificação com gelatina, sílica e frio. Fermentação com temperaturas controladas entre 14o e 16oC. Tomada de espuma a 12o C, durante 40 dias de cinética de fermentação lenta, gerando borbulhas cremosas e finas
Culinária Oriental, frutos do mar diversos, queijos, pizzas e aperitivos salgados
Viticcio Brut Rosé - Premier Cuvée - Merlot, Moscato Bianco e Chardonnay
Chardonnay, Merlot e Moscato Branco
Garibaldi, Pinto Bandeira e Bento Gonçalves – Serra Gáucha /
Brut Rosé
750ml – 11,5% vol.
Mostos obtidos por prensagem direta e delicada das uvas. Mosto de Merlot para o Rosé é obtido por termovinificação, visando não extrair taninos. Clarificação com gelatina, sílica e frio. Fermentação com temperaturas controladas entre 14o e 16oC. Tomada de espuma a 12o C, durante 40 dias de cinética de fermentação lenta, gerando borbulhas cremosas e finas
Culinária Oriental, frutos do mar diversos, queijos, pizzas e aperitivos salgados
Insolito Extra Brut - 12 meses de maturação
Riesling Itálico e Trebbiano
Garibaldi e Bento Gonçalves – Serra Gáucha / RS.
Espumante Natural Extra Brut Branco
750ml – 11,5% vol.
Método Tradicional, 12 meses sur lie a l’envers
Culinária oriental, queijos maduros, frutos do mar de sabor intenso e marcante