Insolito Corte V
Cab. Franc, Cab. Sauvignon, Malbec, Marselan e Tannat
Monte Belo do Sul, Guaporé e Pinheiro Machado/RS
750ml – 13%
Média de 14 meses com carvalho francês e americano, primeiro uso
Cortes nobres de carne vermelha, massas com molhos condimentados, risotos à base de queijos marcantes
Insolito Corte II - Branco
Chardonnay, Alvarinho e Sauvignon Blanc
Guaporé e Faria Lemos – Serra Gaúcha/RS e Pinheiro Machado/RS
2022 e 2021
750ml – 13%
Em média, 10 meses com aduelas de Carvalho Francês e Americano
Peixes como salmão, robalo e linguado, com molhos à base de frutas tropicais ou cítricas.
Risotos que contém limão siciliano, alho poró e cogumelos.
Queijos de leve à média intensidade, com frescor.
Insolito Corte II - Extra Brut
Trebbiano 80% e Chardonnay 20%
Monte Belo do Sul e Guaporé – Serra Gaúcha / RS
N/V – não safrado; blend de safras
750ml – 11,5% vol
Método Tradicional, 18 meses deitado e 4 meses sur lie a l’envers
Massas e risotos a base de molho branco, peixe e frutos do mar em geral, peixes de rio, culinária oriental, saladas e entradas de sabor intenso